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深圳秦记餐饮管理公司提供深圳食堂承包和餐饮管理服务,专业从事企事业单位、工厂、工业园、学校、医院、学生、幼儿圆食堂外包管理和配送餐服务。是一家重食堂承包合同，守信誉，讲质量的餐饮公司。全国食堂菜谱，食堂管理模式，承包食堂方案，伙食承包方案，工厂承包食堂合同，厨房设计规划、咨询、投资公司，总结了多年来的饭堂承包服务经验，为贵公司提供科学的伙食参考方案。24小时服务热线：15999566722 15889588708。
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管理流程

 

食堂管理模式

饭堂承包经营管理流程

 

文本框: 流程说明： 1、可根据厂方要求试做1~3个月，试做期间制定BOM，及固定人数，添置或完全提供咸房设备。 2、每周六前拟定下周生产计划（菜单、用料清单）交厂方审查。 3、同一地区集中采购统一配送。 4、新鲜度、重量、规格检验。 5、按照作业工艺标准切配、烹调，每周专业稽查人员定期稽查。根据不同口味分川菜、粤菜、客家菜等。 6、分不同菜式、职员工窗口供应。 7、市场调查、客户投诉出现严重质量或管理问题，采取纠正预防措施，杜绝同一事件的重复发生。 8、食堂每日工作总结会议、公司总部每周工作检讨会议、高层每季度管理评审会议，宣扬企业文化与服务理念，调整质量目标。 原料及辅料的标准 1） 大米：有QS认证的标准包装。 2） 面粉：有QS认证的标准包装，严禁散装面粉。 3） 酱油、醋、油、味精：必须有QS认证。 4） 蛋类：卫生许可证、合格证、检疫证。 5） 肉禽类：卫生许可证、合格证、检疫证。 6） 鱼类：卫生许可证、合格证。海鱼要求冰鲜、无异味、不变质，河鱼必须鲜活。 7） 豆制品：卫生许可证、合格证，盆装豆腐必须加盖防尘。 8） 蔬菜类：菜质必须新鲜、不变质、农药残留不超标。 没有最好，只有更好，我们追求卓越。 没有最好，只有更好，我们追求卓越。

 
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