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                                                   生姜的营养价值
    生姜，其色鲜黄悦目，其形匀称赏心，其味辛香可口。明代大药物学家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”等谚语。用姜制做的蜜饯姜、五味姜、甜酱姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等各色食品不胜枚举。

     深圳秦记餐饮管理公司指出：用时生姜疗疾，如用鲜生姜10克，紫苏10克，煎煮后取汁加红糖适量服用，可治风寒引起的胃肠型感冒。生姜、刀豆各10克，柿蒂6个，煎煮后取汁加红糖适量服用，治胃寒呃逆、呕吐等证。生姜10克切片加绿茶，用沸水浸泡后饮用，可治急性肠胃炎引起的腹痛、吐泻。鲜生姜10克煎煮后取汁，加红糖适量，可解女子痛经之苦。生姜30克，全当归一个，羊肉500克，炖煮后服用，适于产妇恶露不尽。鲜生姜10克，大枣10枚，糯米50克，煮粥食用，适于脾胃虚寒、反胃、呕吐清水等。将生姜15～30克，捣烂如泥加蜂蜜适量，用水调和后服用，治疗儿童蛔虫性肠梗阻，效如桴鼓，使患儿免受手术之苦。将生姜切片后，每只猪肚内放入250克，煮熟后只吃猪肚，或加点酱油，一日三餐适量食用，治消化性溃疡有良效。外出旅行前，口含一片生姜，往肚脐上贴片生姜，可防晕车晕船。常吃生姜，可防治胆石症。
    
    员工食堂承包：有关研究表明，生姜中含的姜酚有很强的利胆作用，并能抑制前列腺素的合成，使胆汁中黏蛋白的形成难以和胆汁中的钙离子及非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，从而抑制胆结石的形成。
　
　　职工食堂承包：值得注意的是，民间有“烂姜不烂味”的俗语，这种说法是错误的。因为生姜腐烂后会产生一种毒性很强黄樟素，可诱发消化道癌症。所以，千万不能吃烂姜。
                                                                                             深圳秦记餐饮管理公司