秦记餐饮，食堂承包，饭堂管理：
  
    餐饮组织概况
    餐厅的种类繁多，且本身营业性质及规模大小不同，因而内部组织系统各异，但一般说来，大型餐厅通常下设餐厅部、餐务部、饮务部、宴会部、厨房部、采购部、管理部等七大部门。下面是各部门职责简介：
    1．餐厅部
    负责饭店内各餐厅食物及饮料的销售，以及餐厅内的布置、管理、清洁、安全与卫生，内设有各餐厅经理、领班、领台、餐厅服务员及服务员。
    2．餐务部
    负责一切餐具管理、清洁、维护、换发等工作，以及废物处理、消毒清洁、洗刷炊具、搬运等。它在餐饮部门中属于协调工作的性质。
    3．饮务部
    是负责饭店内各种饮料的管理、储存、销售与服务的单位。
    4．宴会部
    负责接洽一切订席、会议、酒会、聚会、展览等业务，以及负责地场布置现场服务等工作。
    5．厨房部
    负责食物、点心的制作及烹调，控制食品的申领，协助宴会的安排与餐厅菜单的拟订。
    6．采购部
    负责饭店内一切用品、器具的采购，对餐饮管理公司十分重要，凡餐饮部所需要一切食品、饮料餐具、日用品等等均由此单位负责采购。此外采购部尚有审理食品价格、市场订价的职责。
    7．管理部
    负责餐饮部一切食品、饮料的控制、管理、成本分析、核算报表、预测等工作。它不直接属于餐饮部，为一独立作业单位，直接向上级负责。