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企业食堂合作 |
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公司公告 |
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餐饮业策略规划之————五、经营规划 |
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秦记餐饮管理公司主营:深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务,欢迎新老客户来电咨询。
| | 餐饮业策略规划之————五、经营规划 | | 发布时间:2009-2-21 阅读: 次 |
| | 【大 中 小】 【关闭窗口】 | | 餐饮公司、餐饮管理: 餐饮业策略规划之————五、经营规划 1·合伙经营 (1)排除个人自以为是的想法,或改正不正确的看法,求得与共事者之间的步调与作法尽量一致。 (2)经营餐饮店之初,经营方针与员工教育两者,是巩固良好经营的必要法则;分层负责的计划性措施,方能将经营管理纳入轨道。 (3)「出钱不出口」是合伙经营的铁则,避免滥用职权、擅自调动资金。 工厂食堂承包、员工食堂承包: 2·提高附加价值 (1)餐饮业属服务业,不像制造业以自动化来大量生产。因此若不断以低价政策来经营,终会达到极限而无法超越。 (2)以低价取胜的时代已经过去,「品质」、「服务」才是商场决胜关键。 (3)未来服务业经营主流:以提供高品质的服务来实现高附加价值的经营政策。 食堂承包合同、学校,医院食堂承包: 3·突破经营瓶颈:开源、节流 (1)提高平均消费单价(AVERAGE CHECK): A·消费观念改变:重量→重质 B·视顾客的消费能力及意愿,合理介绍店内着名且高价的菜肴。 C·促销酒类及饮料。 (2)突破卖场座位限制,增加营业收入:加强外卖之促销 A·外卖须注意:注重食品卫生、食品保鲜、外包装、取食方便、开发多样化周边产品。 B·准备事项: a·分送外卖用菜单 b·进行促销活动 c·使用免洗餐具、将餐具置于固定客处 (3)善用促销手段:譬如 A·制造热闹人潮 B·有效分散尖锋人潮,拉长营业的黄金时间,加强服务品质。 深圳市秦记餐饮管理有限公司友情提示
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