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餐饮业策略规划之————六、人事管理 |
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秦记餐饮管理公司主营：深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务，欢迎新老客户来电咨询。
| | 餐饮业策略规划之————六、人事管理 | | 发布时间：2009-2-21 阅读： 次 |
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深圳餐饮公司、深圳餐饮管理：
餐饮业策略规划之————六、人事管理
１·管理者应有「要使顾客满意，必先使服务顾客的员工感到满意」。
２·雇用员工心态：
Ａ· 总工时（全体员工一个月总工作时数）
必要员工人数＝ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
劳基法规定时间（每人每月工作时间）
Ｂ·人事费用约占营业额的２０％；与材料费合计，不得高于营业额的６０％
Ｃ·尖锋时间以高于平日的薪资作为报酬：
ａ·激发员工干劲、责任感
ｂ·给予店本身便利
Ｄ·将员工薪资和与福利予以制度化
ａ·制定薪资须
1.以该店营业额为基础。
2.参考同行一般待遇。
3.参考同地区的薪资行情。
4.考虑员工个人的能力、年龄、工作态度适时调整待遇。
ｂ·上班时间以外的加班时数或业绩突破发给奖金。
Ｅ·重视员工教育和训练
ａ·提升员工素质，使其在工作中有学习和成长机会。
ｂ·教育训练纲领：
1.事先了解员工需要得到哪些知识、技能。
2.上司须以身作则，方能使员工心悦诚服。
3.顾及员工工作情绪, 适时调整薪资。
4.耐心指导员工, 反覆解说。
5.使店内主管及资深员工体认教育训练的重要, 以便指导下属。 6.聘请素质好的指导人员训练员工。
7.褒贬员工要诀: 赞美员工宜在大众场合、责备员工宜在私人场所。
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