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餐饮业策略规划之————八、财务管理 |
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秦记餐饮管理公司主营：深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务，欢迎新老客户来电咨询。
| | 餐饮业策略规划之————八、财务管理 | | 发布时间：2009-2-21 阅读： 次 |
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食堂承包合同、学校，医院食堂承包：
餐饮业策略规划之————八、财务管理
１·餐饮帐单管理
Ａ·预售餐饮券最为简便，但顾客用餐时再追加其它餐饮便变得繁复。
Ｂ·餐饮帐单之功能
ａ·销货传票
ｂ·通告传票－通知厨房准备
ｃ·买单凭据
工厂食堂承包、员工食堂承包：
２·帐簿管理
Ａ·分为：
ａ·记录每日营业额的日记帐（副帐簿）
ｂ·以月为单位的总分类帐（主帐簿）
Ｂ·分类记录，加以整理
ａ·资产项目包括：现金帐、银行帐、赊销帐、长期投资帐、存货帐、材料帐、备用品、机器设备、建筑特帐、土地帐、应收票据帐。
ｂ·负债项目包括：赊购帐、借款帐、预收帐、未付款帐、应收票据帐。
ｃ·资本项目包括：资本帐、本期盈余帐、各准备金。
ｄ·收益项目包括：商品买卖帐、营业收入帐、领取佣金帐、杂项款帐。
ｅ·费用项目包括：进货帐、材料费帐、薪资津贴帐、房租、水电瓦斯帐、日用消耗品。
Ｃ·强化财务体质
ａ·资金调度困难的原因：
餐饮公司、餐饮管理：
1.应收帐款回收迟缓。
2.库存量增加。
3.设备投资过多, 资金无法运用。
4.借款过多, 利息增加。
5.内部自有资金过少。
6.营业额增加, 但经费亦增加。
7.个人支出过多。
ｂ·订定中长期资金计划
1.缩减不必要资产
2.加强自有资本: 积极设法消费和扩充保留盈余。
3.加强支付能力。
4.缩减贷款项目
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