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企业食堂合作 |
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餐饮公司采购管理之二： |
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秦记餐饮管理公司主营：深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务，欢迎新老客户来电咨询。
| | 餐饮公司采购管理之二： | | 发布时间：2009-3-25 阅读： 次 |
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餐饮公司采购管理之二：
1，严格控制大宗货物和贵重原料的采购权，餐饮公司消耗最大的餐饮原料和 贵重原料是影响餐饮企业成本的主体，因此餐饮企业要根据实际情况控制采购数量，具体的采购决策必须由企业的管理层作出。2，根据实际情况集中采购。集中采购的方式常鉴于大型的餐饮管理集团，集团总部根椐下属单位的使用情况集中进行采购。对于中小型餐饮企业，也可以根据实际需求情况，对于大批实用原料一次性集中购买，不失为一种控制采购价格的策略，集中采购 不仅可以获得较大的价格折扣，节省采购资金，同时也有利于统一餐饮原料的规格与质量。3，根据市场行情采购，在价格低时，储存期用 允许，保证质量的情况下，适度多采购一些，减少价格回升时的开支，如果价格是回落的 话就少采购一些，只要满足短期生产即可。4，提高购货量和改变购货规格。大批量采购可以降低餐饮公司花费的成本，当有些原料包装规格有大小时尽可能使用大规格包装原料，可降低价格。 5，尽量减少餐饮公司中间环节，抛开供应商直接到批发商或制造商购买。
秦记餐饮公司---专业食堂承包示
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