餐饮管理，食堂承包。
          我认为，餐饮管理是一个组织、一个单位、一个部门、一个班子的同心协力。最可贵的人是“用心做事的人”，值得尊敬的是认认真真做事的人，看不惯的应该是“用嘴说事的人”，最讨厌和最可恨的是“没事找事的人”。
          一：怎样的人是“用心做事的人”？
          1、热爱自己的本职工作，全身心地投入工作。
          2、有极强的问题意识和危机意识，总是想着如何把工作做得更好更有效。
          3、能不断回顾、总结和反思自己的工作，努力探寻工作的规律。
          4、有较强的学习研究兴趣，用主动、积极和研究的心态去开展工作，极没有应付、自满的情绪。
          5、能经常提出好的点子、好的工作思路和方法。
用心做事的人，最可贵的不在于把时间都投入到工作上，也不在于按部就班、循规蹈矩、不出差错地做工作。更重要更可贵的在于他能通过“用心”、“用脑”，找到如何去餐饮管理。
         工作思路对开展工作非常重要，我们可以把食堂承包思路的重要性概括为如下四句话：“思路决定出路，思路决定财路，思路决定客户，思路决定餐饮管理套路”。作为领导干部，必须学会并时时唱一首歌，这首歌叫作“敢问路在何方？”，其实路不在脚下，路在心中，因为脚是由心支配的。“心有多大，舞台就有多大！”。
然而，承包食堂的客户不是从天上掉下来，只能来自用心做事人的“饭菜质量”、“饭堂卫生”。
         二：食堂承包“用嘴说事的人”或只说不做的人，只习惯于把工作局限于“发号施令”，往往就“照本宣科”、“上情下达”，不仅失去了自我、失去了个性，而且由于只会说说，自己始终是个“看客”、“说客”、“评论家”，很难把工作做好。对餐饮管理整个实际流程只是纸上谈兵。
在承包食堂里“认认真真做事的人”或用手脚勤快做事的人，虽然看起来比较勤劳，不闲着，有的甚至可以用“默默无闻”来形容和赞美，但这些人，只能循规蹈矩，按部就班，最终“习惯成自然”。如果说计划经济时期，这些人很可敬，那么在餐饮管理、市场经济的竞争时代，这些人由于缺乏创新，很少“用心”，充其量也只能用“认认真真做事，老老实实做人”来加以安慰，其结果也大多是“没有功劳，只有苦劳”来自居。
          三： “没事找事的人”初看起来也在“用心做事”，但问题在于他们所做的事不是食堂承包目标实现所需要的“实实在在的事”，而是无中生有，没事找事，讲穿了是做一些“无事生非”的事，做一些与食堂承包目标实现没有任何关联的事，甚至是做一些与承包食堂目标实现有碍的事。而且对用心做事的人、认真做事的人，都是一个打击和销蚀。有的人很得意地宣称：“我不能为你办成什么事，但我完全可以让你办不成什么事”，可想而知，这种人对餐饮公司来讲，不是正面的，而是负面的，不是加法，而是减法，这样的人，无论如何，是餐饮公司不可留的人。应予以抵制和反对的。
         四：怎样成为“用心做事的人”？ （观澜餐饮公司提供）
         1、用心做事，首先要有正确的工作态度。俗话说，“态度决定一切”，用心做事，就是一种最积极、最主动，也最科学的态度。有了这一工作态度，工作就不再是一种负担，更不会是一种应付，也不会感到“无奈”、“被迫”，更不会老是感觉工作是一种痛苦的折磨，而会时时体会到“工作着是幸福与快乐的”。
        2、用心做事，其次要注重工作的细节。有了用心做事的态度，其工作就会一丝不苟，各种细节就会非常留意，甚至不断进行事前设计和设想。这样现代餐饮管理非常时髦的“细节决定成败”，对用必做事的人来说，也就是非常自然的了。
       3、用心做事，还要求我们养成“终身学习”的习惯。用心做事的人，对工作有着极其强烈的研究、探索、改进、提高的愿望，这种人有非常强的学习热情和钻研精神，很自然地把工作与学习、做事与做人统一起来，其本人也就自然养成了不断学习、不断总结、不断提高、不断创新、不断进步的习惯，其个人职业生涯的发展也就很自然地与餐饮公司的发展相联系，自然也就达到“学习改变命运”、“知识创造财富”的境界。
        4、用心做事，要求我们必须做“有心人”。尤其是要对自己的工作进行及时的回顾、总结和反思，养成从工作中学习知识，积累经验，吸取教训，发现问题，探竟规律的习惯，用古人“三省吾身”的要求来不断提升自己。
        5、用心做事，要求我们的工作要有宽广的视野。我们做任何工作，在任何岗位上，都要养成“立足岗位看岗位，跳出岗位看岗位，着眼未来看岗位”或“立足本职看工作，跳出本职看工作，着眼未来看工作”的思想方法和思维习惯。只有通过“三看”，我们才能逐渐成为一个能“用心工作的人”功“用心做事的人”。
  
                                                                                              秦记餐饮管理公司行政部宣