餐饮管理网提问:你是“夜猫子”吗?你知道“夜猫子”的饮食处方吗?

“夜猫子”的饮食处方（餐饮公司提供）

经常熬夜的人最先想到的提神方法就是喝咖啡或茶，其中的咖啡因的确会让人精神振奋。

　　咖啡因虽然提神，但会消耗体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素，缺乏B族维生素的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量愈来愈多，提神的效果却愈来愈差。因此，必须熬夜时，多补充些B族维生素相对比较有效。

　　熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜的大忌。晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量，虽在一定程度上让人兴奋，却同样会消耗B族维生素，也容易引起肥胖。

　　为了熬夜，晚餐时多吃富含B族维生素的食物绝对有必要。B族维生素成员颇多，包括叶酸、烟酸、维生素B1、B2、B6、B12等，它们不仅参与新陈代谢，还能保护神经组织细胞，对舒缓焦虑也有好处。

　（食堂承包部推荐）　深绿色叶菜、豆类、动物肝肾、乳类都含丰富叶酸、维生素B2、B12，有助于细胞修补，提高记忆力，预防感染和贫血；动物肝脏、鱼类、全麦、大豆、蔬果中有维生素B1、B6、烟酸，可以维持皮肤健康、减缓老化。

                                           深圳市秦记餐饮公司