深圳秦记餐饮管理提示
油条，火锅，羊肉串，酸菜鱼···："有害食物"在深圳食堂承包中解药的达配.
油条______是不少人喜欢的早餐,可油条中大多加明矾.这种含铝的无机物,被人体吸收后对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积,长久对身体造成的危害是,记忆力减退,抑郁和烦躁.严重的可导致老年性痴呆.解药:豆浆.如果你在食用油条佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己，因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
咸肉，腊肉，香肠———这些东西不仅美味，而且保存时间较长，受到人们的喜爱。但这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌物质。解物：绿茶。经研究发现，饮用绿茶可以分解这些物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康，如果实在难档这些食物的诱惑，不妨在烹制时加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
酸菜鱼————酸菜是经过腌制的维生素已丧失已尽，此外酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。而腌制后的食物，大多含有亚硝酸盐，与人体中的胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成。减少胃癌和食道癌的发生。一个猕猴桃基本可以满足人体一天看的需要。
                                                             驻深圳工厂食堂外厨部宣