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高温加热的油是致癌物质 |
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秦记餐饮管理公司主营：深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,广东食堂承包等业务，欢迎新老客户来电咨询。
| | 高温加热的油是致癌物质 | | 发布时间：2010-1-26 阅读： 次 |
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高温加热的油是致癌物质
食堂承包警告:
我们餐饮公司不能被食用油制造商的广告所欺骗，现在到处都能听到说橄榄油、红花油以及菜籽油是健康的。这些油虽然都是从植物中提取出来的，但是无论哪种都缺乏胡萝卜素，维生素C、维生素E等抗氧化物质，都是极不稳定的100%的脂肪加工制品。
油在自然界里绝对不会单独存在，自然界里的油肯定都是伴随着预防氧化物质（抗氧化物质）、酶以及纤维等而存在的。
植物油不管是以什么方法提取的，只要一遇到光和热就会在瞬间转化为过氧化物质。它会破坏细胞的DNA，使人的免疫功能下降，会加速衰老，而且还是引起肿瘤和癌变的主要原因。
橄榄油和菜籽油里富含不易氧化的油酸，因此其害处也最小。但是即使是这两种油，也还是会增加心脏病、糖尿病的发病危险，助长肥胖。很明显，不管是什么样的提取油都绝对不会是健康的，它们是引起肥胖以及各种疾病的重要原因。美国已经开始提倡做菜尽量不要用油（不管是什么样的油）。
高温加热的油会变成强烈的致癌物质。经常炒菜的人因为常会吸入油烟，患肺病的危险就会很高。有人指出虽然女性不吸烟，但肺癌的发病率还是很高，原因就在于家中炒菜做饭的总是女性。
如果每天都吃炒菜和油炸食品，那么就无法避免肥胖，心脏病，中风和糖尿病。研究证明，菜肴里使用了加过热的油，会使白细胞停止工作，使人的免疫功能下降。
另外，观澜餐饮公司主要负责人称油会在消化器官的内壁形成油膜，阻止胃壁和肠壁分泌消化液和消化酶。同时还会妨碍身体吸收食物中的营养。结果和油一起摄入的蛋白质就会腐败，淡水化合物就会发酵，堵塞身体，引发毒血症。
深圳市秦记餐饮公司
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