餐饮公司的取胜法宝－服务

    据了解，餐饮公司的服务质量主要包含两方面的因素，一方面是饭店的“硬件”因素，另一方面是饭店的“软件”设施，“软件”设施主要包括员工的工作作风、工作态度、服务技能、文化修养等，“软件”设施是保证服务质量的关键因素。服务质量的真正内涵，不仅是顾客需求满足的综合反映，也是餐饮公司“软件”和“硬件”完美结合的具体体现，笔者认为，起到关键作用的还是餐饮“软件”，也就是服务态度给顾客的印象。反映服务质量的服务态度主要应该表现在：主动热情、尽职尽责、耐心周到、文明礼貌等。

    要想提高餐饮业的服务质量，笔者建议：一要加强全员服务技能的培训，实现服务的标准化。要实现培训的经常化、全程化，强烈全员服务意识和服务技能的培训。要重视各项服务技能的培训，还要重视礼仪的培训。二要强化全员服务意识。食堂在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和培训，建立和谐温馨的食堂承包企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起做好服务工作。三要重视服务的人性化，充满对消费者关怀。听说这样一件事，一位母亲带着孩子在等餐，孩子的哭闹声引起了其他食客的注意，一位男服务员立即拿出一块儿糖递给孩子，并逗笑了孩子，使这母子和周围的顾客都很满意，这位母亲后来对食堂负责人说他们全家都将成为饭堂的忠实消费者……正是这位男服务员对顾客细心、体贴的关怀，产生了餐饮管理公司与顾客良好的互动，达到了双赢的目的。