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东莞饭堂承包提供最适合你的冬季饮食营养方案
发布时间:2011-12-28  阅读: 次  

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冬季是为宝宝滋补身体的好时机。妈妈在喂养上应该更为精心,除了注意让宝宝多穿衣服保温外,还应在饮食上给宝宝提供一些能够御寒、富含各种维生素的食物
提供保温御寒的饮食
冬季气温较低,为了增强身体的抗寒力,人体内分泌系统的激素分泌活动也会发生变化,如甲状腺素、肾上腺素分泌增加,这些激素的增加可促进和加速体内蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的分解,增加身体保温和御寒的能力。妈妈应注意给宝宝提供能够保温和御寒的饮食,以提高宝宝对低温气候的耐受力。
1.有助于人体保温的食物
富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物,可在低温气候时为身体补充热量,特别是富含优质蛋白质的食物作用更显著,如瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鱼类、牛奶、豆制品等。这些食物中所含的蛋白质,便于宝宝消化吸收,富含必需氨基酸且营养价值较高,寒冷时不仅有助于身体保温,还可增强抗病力。
2.有助于人体御寒的食物
富含蛋氨酸和无机盐的食物,可提高人体的御寒能力。寒冷时人体为了适应低温气候环境,尿液中肌酸排出量增多,脂肪代谢加快。然而,体内合成肌酸及磷脂都需要甲基参与。富含蛋氨酸的食物,可为人体提供这种发挥抗寒作用必需的代谢物质——甲基。因此,冬季应注意让宝宝摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品及叶类蔬菜等。
此外,饮食中无机盐与人体防寒能力关系密切。如果体内缺乏无机盐,那么在寒冷时就会怕冷。因此,要注意让宝宝多进食含无机盐较多的根茎类蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜及大白菜等。
除此之外,还应注意让宝宝多摄取一些富含钙的食物,如牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等,这些食物也有助于提高防寒能力。
喂养Tips:
1.寒冷的季节,人体热能丢失较快,加上宝宝活泼好动,消耗的热能更多,因此,冬季可考虑稍增加宝宝主食的摄入量,以满足其身体对热能的需要,但主食要注意与杂粮搭配。
2.切忌让宝宝进食太多生冷食物。食物放凉后,一定要及时加热后再吃,以免导致宝宝胃肠功能紊乱。
3.寒冷天气会使宝宝食欲增加,但要注意别让他们摄入太多热能。人体在冬天所需的能量与其他季节差距并不大,因此,不可一味依赖食物御寒,以免宝宝因过多摄入热量而变得肥胖。
4.为了防止宝宝营养素摄取不均衡,应保证宝宝均衡摄取五谷类、根茎类、奶类、肉鱼豆蛋类、蔬菜、水果、油脂等六类食物。
5.寒冷时,人们常在家里架起热腾腾的火锅。火锅确实是冬天非常诱人的美味,但是哺乳的妈妈最好避免进食麻辣火锅等食物,以免刺激性成分吸收后分泌在乳汁中,对宝宝造成影响。
6.为了不错过春天这一身高增长高峰期,冬天的时候就要做好营养储备。最好每天让宝宝喝250~500毫升牛奶,像海带、芝麻酱、黄豆、豆腐、木耳等食物,至少应每周安排进食一次。
多提供富含维生素的饮食
冬天一到,因为担心宝宝感冒发烧,很多爸妈都喜欢带着宝宝窝在家里,很少去户外活动,晒太阳的机会减少,加上气候干燥,宝宝喜欢用舌头舔口唇,而寒冷的天气又会影响人体内营养代谢,使人体氧化功能加强,致使各种维生素消耗量增加,容易导致维生素缺乏,因此,冬季是宝宝患各种营养缺乏症,如口角炎、佝偻病、反复呼吸道感染、皮肤干燥或出现皲裂等高峰时节。因此,妈妈在饮食上要注意让宝宝摄取富含VB2、VA、VD、VC的食物,防止身体缺乏这些营养素。
富含VB2的食物
皮肤干燥、皲裂、口角炎、舌炎或唇炎等症,是体内缺乏VB2引起,只要在饮食中及时补充VB2,这些不适就都可以避免。富含VB2的食物主要有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜,如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜。
富含VA的食物
缺乏VA会导致抗感染力下降,增大呼吸道感染和腹泻的几率。奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物,以及菠菜、胡萝卜、红薯及红黄色水果,如柿子、杏等食物中所富含的β-胡萝卜素,可在体内分解为VA,在冬天有很好的食补效果。
富含VD的食物
如果宝宝缺乏VD,会导致钙磷代谢障碍。自然界仅很少的食物中含有VD,如鱼肝油,因此,在冬天除了多带宝宝去户外活动和多晒太阳外,还应该补充一定量的鱼肝油滴剂,以防宝宝发生佝偻病。
富含VC的食物
VC具有提高人体免疫力的功效。冬春季节传染病流行时,尤其要注意摄入富含VC的食物。通常,橘类水果如桔子、柚子、柠檬等,以及猕猴桃、芒果、卷心菜、花椰菜、菠菜、茴香等食物中,都富含VC。
喂养Tips:
1.很多宝宝不愿意吃胡萝卜,可将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼,或炒菜时加上几粒小丁香,就可去掉宝宝不喜欢的味道。
2.当冬天绿叶菜相对减少时,可适当吃些红薯、马铃薯等,它们均富含VC和VB2,红心红薯还富含VA。多吃薯类不仅可补充维生素,还可清内热、去瘟毒。
3.在冬天上市的蔬菜中,大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等都含有很丰富的维生素。如果经常调换品种,合理搭配,就可满足宝宝对维生素的需求。
4.冬天尿量增多,无机盐的排出量随之增多。如果多吃富含钙、铁、钠、钾的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等,就可避免缺乏这些矿物质。
多提供可调理脾胃增强体质的饮食
宝宝脾胃稚嫩,尚在发育中,尤其夏天经常过食冷饮,极易被损伤,往往容易出现积滞、厌食等症,影响消化吸收,导致一些营养素缺乏。冬季是为宝宝调理脾胃的好机会,只要合理调养,就可补偿夏天造成的营养损失。另外,宝宝在冬天消耗的热量和营养物质较多,加之器官发育不完善,功能还比较脆弱,一旦患病正气易虚,邪气易实。虚症的宝宝也可通过冬令调补来增强体质,祛病强身。
调理脾胃功能的方法
1.烹调时要注意调剂花样,饮食要清淡少油腻,细软易消化。
2.可适当多进食一些补脾胃助消化的食物,如山药、茯苓、扁豆、莲子等,必要时可在医生指导下服用参苓白术散等中成药。
3.烹调时,最好把食物制作成汤、羹、糕等,尽量少吃或不吃煎、烤、炸的食物。
4.多给宝宝吃富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、柑桔等,以保护呼吸道和胃肠道的粘膜免受病毒或细菌侵袭,保护脾胃功能。
5.一定要让宝宝适量进食,防止暴食。
增补宝宝体质的方法
1.增补宝宝体质要辨证,最好在医生指导下科学进补,即虚则补之,无虚不补,适可而止,切不可补品吃得太多太杂,造成矫枉过正。
2.宝宝多以脾虚为主,当以补脾运脾为主,并把握好进补的要点,不可猛补。
喂养Tips:
1.冬天是甲肝等流行病多发季节,可让宝宝多进食菌藻食物,如香菇、猴头菇、银耳及水产品等,以增强宝宝的抗病力。
2.瘦弱的宝宝应先寻找原因,并调理好脾胃,胃口转好后酌情增添鱼、禽、肉、蛋等食物,并适当减少运动量。
3.有疳积的宝宝消化能力很差,妈妈切不可强迫进食,而应在秋冬季节抓紧调养脾胃。
4.多进汤汁食物有利于身体补水,增强抗病力。此外,汤汁食物能利用多种应季蔬菜,发挥所含营养素的功效,如矿物质、纤维素、抗氧化剂及维生素等。在冬季人体会受到更多外部侵害,更需要这些营养素。
5.走路和长牙晚的宝宝,头颈、手脚和肌肉软的宝宝,有鸡胸和四肢畸形的宝宝,或体虚、食欲不好、慢性腹泻、精神不振的宝宝,最好通过中医进行对症调理。



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